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Remolacha: una desconocida fuente de potasio

El potasio es uno de los minerales más abundantes en el organismo, indispensable para mantener un buen equilibrio electrolítico y para el buen funcionamiento neuromuscular, de allí su importancia en quienes realizamos actividad física.

En frutas y verduras podemos encontrar este mineral que destaca en el plátano y más aun, en vegetales como la remolacha que constituye una desconocida fuente de potasio.

La remolacha posee más de 400 mg de potasio por cada 100 gramos de alimento y supera con esta cantidad a la banana, por eso consumiendo una ensalada de remolacha tras una intensa sesión de ejercicio podemos recuperar este electrolito para prevenir calambres o molestias similares a causa de su déficit.

La remolacha es una hortaliza que tenemos a nuestra disposición todo el año y que podemos disfrutar tanto cruda como cocida en guarniciones, sopas o ensaladas para aprovechar el potasio y otros nutrientes saludables que posee.

Imagen | DesignKryt

Gabriela Gottau
22 de diciembre de 2010

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