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Espinaca: una fuente de calcio en el mundo vegetal

El calcio es un mineral fundamental para el buen funcionamiento del organismo, no sólo porque forma parte de huesos y dientes, sino también, porque interviene en la contracción muscular y en la transmisión del impulso nervioso.

Para cubrir las necesidades diarias, podemos recurrir no sólo a los lácteos o al pescado, sino que la espinaca es una fuente de calcio en el mundo vegetal que puede ayudarnos.

Una porción de espinaca tiene similar cantidad de calcio que un vaso de leche, con menos calorías y muchos otros micronutrientes saludables para el organismo. Además, la espinaca es una hortaliza de temporada que podemos obtener a buen precio y calidad.

Podemos aprovechar esta fuente de calcio del mundo vegetal en ensaladas, tortillas, ñoquis, rellenos de pastas y pasteles, salteadas, en sopas y demás preparaciones culinarias que pueden llevar como ingrediente la espinaca que contiene 120 mg de calcio en 100 gramos.

Imagen | Blej

Gabriela Gottau
3 de enero de 2011