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El pimentón: una fuente desconocida de vitaminas y minerales

El pimentón es un ingrediente muy presente en la gastronomía española para dar sabor y color a los platos, pero además de ser una especia que afecta los caracteres organolépticos de las comidas, representa una fuente desconocida de vitaminas y minerales.

Con sólo añadir una cucharadita de pimentón a unas patatas o a la paella estamos consumiendo unos 13 mg de calcio, 164 mg de potasio, 24 mg de fósforo, 13 mg de magnesio, 423 mg de vitamina A con poder antioxidante y muchas vitaminas del complejo B.

Con sólo unas 20 calorías podemos obtener estos micronutrientes buenos para el organismo, al mismo tiempo que agregamos sabor y color a los platos con una pequeña cantidad de pimentón, un ingrediente que jamás hubiéramos pensado, posee todos estas vitaminas y minerales ocultos en su composición.

Imagen | Jlastras

Gabriela Gottau
11 de enero de 2011

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