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El hinojo: pocas calorías y mucho potasio

Habitualmente utilizamos plantas para dar sabor y aroma a nuestros platos sin prestar atención a sus nutrientes, pero saber cuáles son sus propiedades ayudará a que incrementemos su uso para aprovechar sus virtudes, por eso es importante saber que el hinojo, una gran planta que saboriza, tiene muy pocas calorías pero mucho potasio en su composición.

Unos 100 gramos de hinojo aportan 420 mg de potasio y sólo 30 Kcal, por lo que puede ser el ingrediente ideal de guisos y potajes para dar volumen sin incrementar su aporte energético pero si aumentando su densidad nutritiva.

El hinojo también puede estar presente en sopas, barbacoas, salsas, ensaladas y pasteles, dando un característico sabor y aportando un mineral tan importante y abundante en el organismo como es el potasio.

Imagen | Nick Saltmarsh

Gabriela Gottau
17 de marzo de 2011

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