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Nueces: los frutos secos con más antioxidantes

Dentro de la variedad de frutos secos que podemos consumir, gran parte de ellos son fuente de vitamina E y otros micronutrientes con efectos antioxidantes como puede ser el selenio, sin embargo, comparado con el resto de los alimentos de este grupo, las nueces son los frutos secos con más antioxidantes.

Las nueces tienen antioxidantes que son entre 2 y 15 veces más potentes que la vitamina E y además, un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad de otro fruto seco, según se ha encontrado al analizar la cantidad y calidad de los mismos en nueces, almendras, cacahuetes, pistachos, nueces de Brasil, avellanas, anacardos, macadamias y pecanas.

Un extra de beneficio es que generalmente consumimos las nueces sin tostar, contrario a lo que hacemos con otros frutos secos, y el calentamiento suele reducir la calidad de los antioxidantes, por eso, las nueces son un alimento muy rico en sustancias beneficiosas para el organismo, que vienen en envase práctico y que además de reducir el efecto negativo del estrés oxidativo en el cuerpo puede brindarnos buenos minerales, vitaminas, proteínas vegetales, grasas saludables y mucha fibra.

Las nueces podemos incluirlas fácilmente en la dieta como parte de una ensalada, un postre, en el desayuno, en un pastel dulce o salado, o como parte de galletas u otro panificado.

Vía | Yahoo
Imagen | Daddy-kool

Gabriela Gottau
28 de marzo de 2011

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