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Para freír: usa aceite de oliva

Todos sabemos que las frituras no son el método de cocción más saludable, pero al momento de disfrutar unas patatas fritas, podemos recurrir al aceite de oliva como una opción más segura y sana, ya que su punto crítico es de cerca de los 210ºC y las frituras superan los 180ºC, por ello, si utilizáramos aceite de otra semilla, cuyo punto de fusión es de 170ºC, se generarían mayor cantidad de sustancias tóxicas que perjudican al organismo.

Además, debemos tener en cuenta el perfil lipídico mejor del aceite de oliva al momento de freír y otros trucos para lograr frituras más saludables. Sólo así nos aseguraremos que cada vez que consumimos frituras, lo hacemos de la manera más sana posible.

Imagen | Pawel 231

Gabriela Gottau
10 de agosto de 2009

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