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Tapenade, un aderezo saludable

Los aderezos o salsas suelen ser un gran problema en nuestra dieta, así como también, los aperitivos, pues pocas veces aprendemos a escoger los más saludables, aunque podemos encontrar alternativas más sanas y nutritivas con sólo mirar alrededor.

El tapenade, es una pasta de aceitunas, frecuentemente negras, que se combina con condimentos y un poco de aceite para adquirir una consistencia cremosa, lo cual la convierte en un aderezo u aperitivo saludable.

Si bien tiene un alto contenido calórico por su elevada cantidad de grasas, éstas son sólo grasas saludables, entre las que predominan en ácido oléico, un gran aliado de la salud.

Además, tiene un sabor fuerte muy característico que nos permite untar tostas con poca cantidad y obtener así, un aperitivo sabroso y saludable. Asimismo, puede servir como aderezo si lo usamos para salsear pastas, verduras o carnes.

Podemos prepararlo rápidamente y sin muchos ingredientes, con sólo mezclar unas aceitunas con aceite y tomillo.

Imagen | Ewan-M

Gabriela Gottau
24 de diciembre de 2009

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