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Trucos para comer más pescado

La dieta mediterránea, en la cual el pescado tiene gran protagonismo, se está perdiendo poco a poco, sobre todo, entre los más pequeños que se niegan a comer la verdura, así como legumbres y pescado.

Pero dado las valiosas propiedades nutricionales del pescado, no podemos quedarnos de brazos cruzados, sino que debemos usar la creatividad y poner manos a la obra para incrementar su consumo.

Para que niños y grandes incrementemos la ingesta de esta carne tan saludable, te damos algunos trucos para comer más pescado y así, disfrutar de sus grasas saludables, de sus minerales y de sus buenas proteínas que necesitamos a diario.

-En primer lugar, procura comprar pescado fresco, porque su olor es casi imperceptible y es el olfato el que muchas veces no nos permite consumir este alimento. De lo contrario, puedes hacer uso de pescado congelado, que casi no tiene aroma notable y además, viene limpio, listo para cocinar.
-Es necesario usar la creatividad para darle sabor y color al pescado, entonces, buenas técnicas de cocción son el papillote que conserva todo el jugo sabroso de la cocción o la parrilla, donde puedes adicionar al pescado vegetales varios que den sabor y color al plato.
-La forma también influye, por eso, puedes desmenuzar el pescado y elaborar albóndigas, hamburguesas, pasteles y budines.
-En salsas también se disfruta mucho del pescado, por eso, puedes acompañar una pasta o aderezar una ensalada con una salsa a base de queso y atún, o bien, a base de salmón o camarones.
-Brochetas de pescado también son buenas alternativas, ya que en ellas puedes incluir el sabor de vegetales e incluso adicionar otras carnes además de pescado para lograr un plato completo y nutritivo.
-También podemos hacer un paté de atún, de merluza o salmón, asi como de otros pescados y usar los mismos para untar tostas y servir como aperitivo. Así, el sabor, la forma y el aroma a pescado no serán tan notables y quedarán todos sus nutrientes en un saludable aderezo.

Como podemos ver, las formas y opciones son muchas, no sólo debemos limitarnos a ver el pescado con vegetales y tal como lo compramos en un plato, sino que, dependiendo de aquello que nos impida su consumo, podemos crear formas nuevas, originales sabores y atractivos platos que nos permitan incrementar el consumo de pescado en nuestra dieta.

Imagen | Halifaxsxc

Gabriela Gottau
2 de marzo de 2010

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