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Actualización de la pirámide de la dieta mediterránea

Esta semana, expertos en nutrición, gastronomía y ciencia presentan en el Salón Alimentaria de Barcelona las novedades que permiten dar origen a una actualización de la pirámide de la dieta mediterránea y entre los principales cambios se encuentran aquellos asociados al consumo de frutas y al reemplazo de la sal por hierbas y especias.

La base de la gráfica de este patrón alimentario continúa siendo el agua y las infusiones, seguidas de las frutas y verduras que se recomienda comerlas según la variedad de colores, no de las calorías que brindan, y de los cereales, el pan y el cuscús que son ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea junto al aceite de oliva de buena calidad.

Otro de los cambios importantes en la pirámide de la dieta mediterránea es la recomendación de no agregar sal a las comidas, sino utilizar como sustitutos de la misma condimentos, hierbas y especias.

Asimismo, entre las recomendación para optimizar la dieta mediterránea se encuentran:

-1 o 2 veces por semana se puede comer pollo, legumbres y huevos
-La carne vacuna también puede incluirse 1 o 2 veces a la semana
-El pescado debe incluirse 2 o más días de la semana
-Reducir la ingesta de chocolate y refrescos por su asociación causal con la obesidad
-Se puede incluir a diario un mínimo de vino en la dieta
-Siempre es recomendable realizar actividad física

La pirámide de la dieta mediterránea muestra claramente este patrón alimentario que demostró tener muchos beneficios para la salud, por eso, su actualización y recuerdo a diario es fundamental si no queremos alejarnos de este estilo de dieta saludable.

El reemplazo del consumo de sal por especias y la promoción de comer colores con las frutas en lugar de calorías, son las principales actualizaciones de todas las que podrán concretarse entre hoy y mañana en la octava edición del Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea.

Vía | Europapress

Gabriela Gottau
24 de marzo de 2010

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